De norte a sur de la Comunitat Valenciana y de la zona limítrofe de la provincia de Valencia con la vecina Castilla La Mancha  (La Manchuela) nos encontramos con espacios naturales como la Rserva de la Biosfera del Alto Turia o la de las Hoces del Cabriel, parques Naturales como el de la Sierra Mariola o comarcas que aúnan naturaleza e historia como El Maestrat.

En todas ellas se puede disfrutar de la observación de aves. Desde las grandes rapaces como el buitre leonado, el águila real, el águila perdicera o el recientemente reintroducido quebrantahuesos a especies acuáticas que utilizan los humedales costeros como el Parc Natural del Prat de Cabanes Torreblanca o los cauces de los ríos mejor conservados del este peninsular como el Cabriel o el curso alto del Turia.
Y sin olvidar una enorme diversidad de especies relacionadas con ambientes forestales y especies rupícolas en sus roquedos y cortados por donde también deambulan rebaños de cabras montesas.

Y junto a esos ambientes más agrestes encontramos  especie de aves ligadas a medios agrícolas cerealistas (esteparias), otras propias de mosaicos agropecuarios de singular belleza paisajística, intercalados con pequeños bosques de pino carrasco o encina.

Las comracas del interior de la Comunitat Valenciana atesoran también un gran patrimonio cultural e histórico que nuestros guías sabrán integrar en los recorridos ornitológicos por la misma.

Pero el complemento perfecto para las jornadas de birding por estas tierras será la cata que nos preparan distintas bodegas pertenecientes a la DO Utiel-Requena (NODUS, VERA DE ESTENAS, SIERRA NORTE,…), la DO Valencia (BODEGAS TERRA D’ART), LA IGP CASTELLÓN (BODEGAS MAS DE RANDER) o viticultores independientes como Joan Cascant y su CELLER DEL MINIFUNDI